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2016
端午節到來,又有好多好吃的粽子紛紛出籠了
不管是南部粽、北部粽、客家粽、
湖州粽、潮州粽、鹼粽,
傳統的粽子大都是高油高脂高熱量,
五花肉跟鹹蛋黃是高膽固醇,
沾糖的鹼粽和豆沙粽多熱量及糖分,
蘿蔔乾、筍乾含鈉量高,
糯米吃多了也不易消化,
因此提供愛吃粽子的同學一些健康「粽」點吃法。
選用五穀米、在來米、糙米、
或添加燕麥、薏仁為主的粽子。
五花肉用小塊瘦肉取代,
蛋黃、蝦米、油蔥都可免了。
內餡多採用根莖類如南瓜、芋頭、地瓜等,
或菇類-杏鮑菇、新鮮香菇等,
果仁類-栗子、銀杏等也不錯。
少用甜辣醬、番茄醬等沾料。
豆沙粽的豆沙減糖,
不要用豬油炒,改用橄欖油或其他植物油。
鹼粽改用蜂蜜、果糖做為沾料。
食用時搭配新鮮水果、蔬菜湯、熱茶等。
愛吃粽子適量就好,
記得瑜伽飲食法要細嚼慢嚥,
慢慢享用,才有滋味。
祝大家端午節過後,腰圍不變依舊健康美麗如昔。
*Summer’s Love *
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