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星期六到山上摘了許多金桔，做金桔果醬吧。
1.金桔去枝葉，洗淨去蒂，切開壓汁去籽。
2.取桔皮切細絲，或切碎，或隨興亂切吧，不然乾脆丟到果菜機裡打一打。
3.全部材料丟進不鏽鋼鍋加些水，大火煮開後關小火慢慢熬煮。
4.熬煮時加入麥芽糖並注意隨時攪拌。
5.熬煮至濃稠狀，喜歡的話可再加細砂糖、蜂蜜、檸檬汁等。
6.起鍋裝入乾淨的玻璃瓶中密封，聽說倒放可以保持真空，以延長保存期。
我是隨興的人，以上材料用量多少，都隨目測與品嚐，濃點、淡點皆可依個人喜好。
金桔有化痰、理氣、健胃、解鬱功能，可以防治感冒，止咳，維護心血管健康，並可增進皮膚光澤與彈性，多食有益。
提醒：
食用前後不宜喝牛奶，牛奶的蛋白質遇到果酸會凝固。
空腹時不宜吃太多，富含有機酸會刺激胃壁黏膜，使胃部不適。
咳嗽時，不宜加糖，放糖反易生痰。
*出發*
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