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秋葵吃起來軟糯黏滑，富含蛋白質、鈣質，
性偏寒涼，本草綱目裡有關於秋葵的記載，
是比較屬於食療用的植物，
它的黏液裡，含豐富的營養成分，
能附著在胃黏膜上，保護胃壁，
汁液裡水溶性膳食纖維，可以降血壓、幫助消化，
唯脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人不要多吃。
作法
鍋裡煮水待滾後灑一匙鹽巴，
秋葵下鍋汆燙約3~5分鐘，撈起放進冰水中，
靜置20分鐘取出瀝乾。
紅蘿蔔2條洗淨，切滾刀塊，蒸熟待涼後舖於盤底，
將秋葵排列於上。
味噌一大匙加水和醬油膏調勻，
在鍋裡大火快速攪和，
至熱滾後倒進小碟待涼做為沾醬。
*秋詩篇篇*
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