白花椰菜是十字花科植物，
從野生甘藍培育而成的，
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素，
其中維生素C特別多，
是大白菜的4倍、番茄的8倍、芹菜的15倍，
鉀含量是黃瓜的4倍，冬瓜的6倍。
其中的鉀有助於預防高血壓。
鉻，有降血糖、降血脂的作用。
富含槲皮酮、具有抗菌、抗炎、
抗病毒、抗凝血的作用，
能使許多致癌物質失去活性。
所含的穀胱甘能阻止有害代謝產物
過氧化脂質和自由基的形成，
保護生物膜免受其害。
白花椰菜一顆，切小朵，去除粗纖維，
放進蔬菜調理機切成小碎屑，
蒸熟後就像非洲的庫斯庫斯米(Couscous)，
很好吃又營養。
加一些果仁，當點心也別有風味。
*微笑的女孩*
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